Oh la folie, la FO-LIE! “Allo Mai? ouais c’est\u00a0Mai! on la fait quand cette recette de nems?!”<\/p>\n
Avec Mai, on se connait depuis 20 ans (aaaaahhhhhhhh!). Nous \u00e9tions \u00e0 l’ESSEC ensemble, mais nous sommes devenues amies apr\u00e8s (c’est jamais comme on imagine la vie). Elle\u00a0est brillante, elle est douce, elle est courageuse, Mai est quelqu’un qui m’a toujours \u00e9norm\u00e9ment inspir\u00e9e.<\/p>\n
Avec les enfants, nous sommes all\u00e9s pass\u00e9 un weekend \u00e0 Lille pour lui rendre visite. Encore merci \u00e0 elle, \u00e0 son compagnon et leur petit gars (IL EST PAS TROP BEAU CELUI LA?!!!!).<\/p>\n
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pour ceux et celles qui veulent s’essayer \u00e0 l’art du nem, cliquez pour obtenir la recette!<\/p>\n
Cheers!\u00a0<\/p>\n
Pour les nems<\/strong> Pour le nuoc mam<\/strong> En plus : feuilles de salade, coriandre, menthe<\/p>\n pour les proportions vous pouvez aller voir ma recette du bobun ici<\/a><\/em><\/p>\n Faire la farce<\/strong> Rouler les nems<\/strong> Ca y est !<\/p>\n Faire cuire les nems en 2 fois dans de l’huile bien chaude. On peut faire une premi\u00e8re cuisson et les congeler et ensuite les r\u00e9chauffer au four ou \u00e0 la poele<\/p>\n Pour le nuoc mam :<\/strong> <\/p>\n Jonie Mitchell – California<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oh la folie, la FO-LIE! “Allo Mai? ouais c’est\u00a0Mai! on la fait quand cette recette de nems?!” Avec Mai, on se connait depuis 20 ans (aaaaahhhhhhhh!). Nous \u00e9tions \u00e0 l’ESSEC ensemble, mais nous sommes devenues amies apr\u00e8s (c’est jamais comme on imagine la vie). Elle\u00a0est brillante, elle est douce, elle est courageuse, Mai est quelqu’un … Continue reading Mai Khanh<\/span>
\n– 500 g de porc ou porc\/veau hach\u00e9
\n– Un paquet de vermicelles de soja
\n– Un bol de\u00a0champignons parfum\u00e9s
\n– 1 Oignon jaune
\n– 2\u00a0boites de chair crabe
\n– 1 ou 2 oeufs pour lier la farce
\n– Poivre
\n– Nuoc Mam (un trait pour saler mais si on met du crabe, ca sale)
\n– Galettes de riz<\/p>\n
\n– 1 Citron jaune ou vert
\n– Sucre
\n– Nuoc Mam
\n– 1 gousse d’Ail
\n– 1 Carotte
\n– Navet (optionnel)
\n– Piment (optionnel)<\/p>\n
\n– Couper l’oignon en cubes
\n– Faire tremper les champignons dans un bol d’eau ti\u00e8de pour les r\u00e9hydrater et les couper en petits morceaux
\n– Faire tremper le vermicelle de soja dans l’eau ti\u00e8de pour le r\u00e9hydrater et quand il est gonfl\u00e9, \u00e9goutter et prendre des ciseaux et le couper en petits morceaux en donnant des coups de ciseaux dans les vermicelles
\n– Faire revenir les oignons et les champignons dans une poele – laisser refroidir
\n– Dans un saladier, m\u00e9langer la farce, le mix champignons-oignon, le vermicelle, le crabe, un trait de nuoc mam, un tour de moulin \u00e0 poivre et pour finir, ajouter 1 ou 2 oeufs pour lier la farce et la rendre moelleuse<\/p>\n
\n– Prendre un grand saladier d’eau froide (+ un soup\u00e7on de bi\u00e8re pour faire croustiller mais pas trop sinon la pate se fendille \u00e0 la cuisson)
\n– Humidfier les galettes de riz dans le saladier en les tournant rapidement
\n– Les poser sur un torchon propre bien \u00e0 plat (le torchon va absorber l’exc\u00e9dent d’eau)
\n– Poser une grosse cuill\u00e8re de farce au trois quart de la galette en faisant un boudin en laissant une marge sur les deux cot\u00e9s de la galette
\n– Rabattre la galette (en haut) sur le boudin, rabattre les deux cot\u00e9s vers le centre et rouler en serrant bien.<\/p>\n
\n– Eau + jus de citron + sucre chauff\u00e9s dans une petite casserole
\n– Ajouter le nuoc mam
\n– Gouter (trop acide => ajouter de l’eau et du sucre pour adoucir ; pas assez citronn\u00e9, ajouter du citron, pas assez sal\u00e9 => ajouter du nuoc mam)
\n– Laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement et ajouter de l’ail press\u00e9, les carottes (et navet si on veut) rap\u00e9es, un piment coup\u00e9 en rondelles (pour ceux qui veulent une sauce relev\u00e9e)<\/p>\n