![](\"http:\/\/maihua.fr\/\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/OfShadesAndTastes1.jpg\" "\\"OfShadesAndTastes\\"")
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Je suis arriv\u00e9e chez ma m\u00e8re en lui demandant une recette de soupe, simple et savoureuse pour patienter avant le printemps. Et l\u00e0, je d\u00e9couvre un plan de travail rempli de mille couleurs et saveurs. “Tu sais bien que je ne peux pas faire des trucs tout simples… sinon c’est pas la peine de faire des recettes!” J’ai beau lui expliquer qu’on pouvait m\u00eame faire des recettes de smoothies avec 4 ing\u00e9rdients \u00e0 mixer, il n’y a rien \u00e0 faire. On est comme on est! Et j’adore \u00e7a! Alors ne vous inqui\u00e9tez pas, c’est un peu long mais c’est tr\u00e8s tr\u00e8s simple \u00e0 faire. Et qu’est ce que c’est boooon!!!
\nEt puis, comme vous aviez tiqu\u00e9 sur sa tenue et ses chaussures la derni\u00e8re fois, elle a mis un jogging aujourd’hui… mais attention, fa\u00e7on Docteur Loan hein! wouhou!<\/p>\n
Alors, on retient la le\u00e7on, plus il y a de couleurs dans votre assiette, et meilleur c’est pour votre sant\u00e9<\/strong>! voici la recette :<\/p>\n Pr\u00e9paration<\/p>\n 1–Couper les legumes en petits d\u00e9s. R\u00e9server 3–Mettre la carcasse de poulet dans un faitout diam\u00e8tre 20 cm. Baisser \u00e0 feu moyen d\u00e8s \u00e9bullition. Ecumer au fur et \u00e0 mesure. Faire cuire 30 mn. 4–Ajouter les cailles le magret, les oeufs de caille et les champignons. 5–Jeter les carottes et les navets dans le bouillon. Faire cuire \u00e0 ebullition puis baisser \u00e0 feu moyen 15mn. 6–Gouter. Les legumes doivent \u00eatre suffisamment cuits.<\/p>\n 7–Ajouter les morceaux de caille, de magret et les oeufs de caille dans la marmite, m\u00e9langer les d\u00e9licatement avec les l\u00e9gumes. 8–Servir chaud<\/p>\n BON APPETIT<\/p>\n Ame Strong : Tout Est Bleu<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je suis arriv\u00e9e chez ma m\u00e8re en lui demandant une recette de soupe, simple et savoureuse pour patienter avant le printemps. Et l\u00e0, je d\u00e9couvre un plan de travail rempli de mille couleurs et saveurs. “Tu sais bien que je ne peux pas faire des trucs tout simples… sinon c’est pas la peine de faire … Continue reading Of Shades and Tastes<\/span>
\nMARMITE DE LEGUMES MULTICOLORES au BOUILLON de CAILLE et CANARD
\nIngredients pour 4 a 6 personnes:
\n–2 cailles
\n–1 magret de canard
\n–1 carcasse de poulet
\n–12 oeufs de caille
\n–2 carottes
\n–2 courgettes
\n–6 champignons parfum\u00e9s s\u00e9ch\u00e9s
\n–2 navets
\n–2 \u00e9chalottes
\n–1 demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d’espelette
\n–2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile isio 4 ( meilleure au gout que olive colza)
\n–une demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gros sel de guerande
\n–une demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre
\n–et bien s\u00fbr… quelques gouttes de Nuoc M\u00e2m!<\/p>\n
\n–Couper les echalottes en lamelles.
\n–Jeter les dans une petite casserole avec l’huile et les faire revenir pendant 3 mn \u00e0 feu moyen . Ajouter le piment, touiller et \u00e9teindre le feu. Reserver.
\n2–Tremper les champignons parfum\u00e9s dans de l\u00e9eau ti\u00e8de pendant 30 mn pour les ramollir. Faire cuire \u00e0 feu moyen dans une petite casserole 10 mn. Les retirer de la casserole et r\u00e9server. Jeter l’eau de cuisson des champignons.<\/p>\n
\nAjouter sel et poivre. Gouter selon votre go\u00fbt. Retirer la carcasse et la jeter.<\/p>\n
\n–Faire bouillir puis baisser feu moyen pendant 30 mn. Ecumer au fur et a mesure pour avoir un bouillon clair
\n–Retirer les oeufs de caille au bout de 10 min : les passer \u00e0 l’eau froide et \u00e9plucher. R\u00e9server.
\n–Gouter : la chaire des viandes doit etre tendre.
\n–Retirer les cailles et le magret.
\n–Couper le magret en tranches et chaque caille en 8 morceaux. R\u00e9server.
\n–Baisser le feu.<\/p>\n
\n–ajouter les courgettes et faire cuire pendant 10mn a feu moyen.
\n–Retenir: Il faut toujours que le bouillon bout d\u00e8s que vous ajoutez un ingr\u00e9dient puis vous baissez le feu a moyen pour faire mijoter<\/p>\n
\n–Verser la sauce rouge d’\u00e9chalotes \u00e0 la surface du bouillon. Eteindre le feu.<\/p>\n