{"id":7408,"date":"2012-09-25T07:00:12","date_gmt":"2012-09-25T06:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.superbytimai.com\/?p=7408"},"modified":"2016-06-13T13:34:39","modified_gmt":"2016-06-13T12:34:39","slug":"just-roll-it","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/2012\/09\/just-roll-it\/","title":{"rendered":"Just Roll It!"},"content":{"rendered":"

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Dimanche c’\u00e9tait l’anniversaire de ma m\u00e8re, et on a fait notre plat pr\u00e9f… des rouleaux!\u00a0On a jamais vu plus simple, plus savoureux, plus sain et plus convivial.\u00a0Alors quoi qu’on roule?\u00a0Il y a une base, toujours la m\u00eame :<\/p>\n

> galettes de riz (\u00e0 mouiller juste avant de rouler)(\u00e7a s’appelle comme \u00e7a dans le commerce et toutes les marques se valent \u00e0 peu pr\u00e8s)<\/p>\n

> vermicelle de riz (vous avez vu comment le cuire dans le BoBun<\/a>)(id, \u00e7a s’appelle comme \u00e7a, allez y!)<\/p>\n

> du nuoc mam (id, vous trouverez sa recette avec le BoBun, sauf que ma m\u00e8re le fait cuire avec un peu de poivron)<\/p>\n

> de la battavia et des herbes. les voici (pour vos courses, ce sera plus simple!)<\/p>\n

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trop simple, celle l\u00e0 vous la connaissez tou(te)s<\/p>\n

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Plus “experte”, je connais moi-m\u00eame cette herbe depuis moins de 10 ans et elle devenue ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. A marier avec les poissons (CA, veut dire poisson en viet).<\/p>\n

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Le thi tho est une esp\u00e8ce de menthe, mais en beaucoup raffin\u00e9e…\u00a0d’ailleurs, je ne mange plus de menthe.\u00a0vous la reconna\u00eetrez \u00e0 ses couleurs : verte d’un c\u00f4t\u00e9, violette de l’autre. c’est aussi mon herbe pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/p>\n

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je finis par une fastoche. le basilic viet est une herbe anis\u00e9e. elle se neutralise avec la menthe (\u00e7a tombe bien, j’en mange plus). \u00e0 marier avec le boeuf, mais aussi les crevettes.<\/p>\n

Chacune de ces herbes a une saveur tr\u00e8s tr\u00e8s affirm\u00e9e, donc chacun peut customiser le plat \u00e0 son go\u00fbt. Je les adore toutes ensemble! elles sont tr\u00e8s vitamin\u00e9es, anti-oxydantes et permettent une meilleure digestion. Ma m\u00e8re dit aussi qu’on fait de beaux r\u00eaves avec… (je valide) rhaoon!<\/p>\n

Pour les prot\u00e9ines, vous mettez ce que vous voulez. du poisson, des fruits de mers, des marinades. Hier ma m\u00e8re avait pr\u00e9par\u00e9 \u00e7a :<\/p>\n

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> Du rumsteak : marinade \u00e0 l’huile d’olive, ail, poivre<\/p>\n

> Des gambas : marinade au curcuma, jeunes oignons, poivre, de l’huile encore<\/p>\n

L’huile est tr\u00e8s importante, car elle attendrit la chair et va savoir pourquoi, lui donne un petit go\u00fbt sucr\u00e9. pas besoin d’en mettre dans la po\u00eale. il faut juste que celle-ci soit tr\u00e8s tr\u00e8s chaude. comme \u00e7a, \u00e7a ne colle pas et les vertues de l’huile ne sont pas cass\u00e9es par la cuisson. si vous marinez 24h en avance, c’est encore mieux car tout le jus de la viande va rester \u00e0 l’int\u00e9rieur. ici, on faisait tout cuire \u00e0 la po\u00eale, mais le mieux reste encore la pierrade en milieu de table.<\/p>\n

Et pour le roulage, je vous laisse avec monsieurL\u00e2m… il a sa petite technique!<\/p>\n

J’ai qu’une envie l\u00e0… More rouleaux! More!<\/p>\n

Ocelote Rojo : Untitled #1<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dimanche c’\u00e9tait l’anniversaire de ma m\u00e8re, et on a fait notre plat pr\u00e9f… des rouleaux!\u00a0On a jamais vu plus simple, plus savoureux, plus sain et plus convivial.\u00a0Alors quoi qu’on roule?\u00a0Il y a une base, toujours la m\u00eame : > galettes de riz (\u00e0 mouiller juste avant de rouler)(\u00e7a s’appelle comme \u00e7a dans le commerce et … Continue reading Just Roll It!<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16,995,20,14,6,19,1000],"tags":[250,479,999,225,480,70],"class_list":["post-7408","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-amour","category-cuisinant-bon","category-faire-quelque-chose-de-ses-10-doigts","category-feelings","category-portraits","category-tips","category-vivant-d-amour","tag-docteurloan","tag-herbes","tag-la-famille","tag-recette","tag-rouleau","tag-video","post_format-post-format-video"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7408"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22110,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7408\/revisions\/22110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.maihua.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}