Ça vous a plu?!!! Sometimes, viet rocks! hahaha.

Ce qui est bien avec les viet, c’est que… il y en a partout! hahaha! et partout où il y a des Viet, la bonne bouffe n’est pas loin. n’est bon ça! J’ai rencontré An car nous avons un cousine en commun. Alors quand il a vu que je venais à NYC, il m’a appelée “Viens nous voir chez Bep!” Bep, ça veut dire la cuisine en vietnamien. notre lieu préféré. Alors après 10 ans de banque, An s’est dit qu’il pourrait changer de vie, lui donner un autre sens et ouvrir sa petite cuisine à Brooklyn. il a repéré un restau qui n’ouvrait pas le midi pour lui proposer de partager la cuisine. et voilà! depuis, An opère pour de nombreux événements hors le murs, notamment en collaboration avec le Moma. et je trouve ça formidable.

j’espère que cela vous a plu. ça faisait tellement longtemps que l’on avait pas parlé bouffe. Pour toute la fin de la recette à partir du vermicelle, vous pouvez vous reporter à celle du bobun et à mon petit point sur les herbes viet. hummmm.

Have a very nice Weekend! Encore merci… “cousin”!

le blog de Bep

EDIT : clic pour avoir la retranscription de la recette; encore merci à Isa qui l’a postée d’elle même dans les com’

2 blancs de poulet (américains, donc peut être 3 français ;p)
couper à la perpendiculaire de la fibre
émincer en fines tranches

mariner 24 h à l’avance avec :
2 CAS citronnelle hachée
1,5 CAS sambal oelek (purée de piment)(pas la version ailée, la version simple)
2 CAS nuoc mam
4 CAS sauce d’huitres
1,5 CAS huile de sésame
1 CAS curcuma

feu élevé à la plancha, 5 min de chaque côté

vermicelles de riz
rondelles de concombre
carottes et navet rapés, marinés dans eau+vinaigre blanc+sucre
coriandre, menthe et basilic viet + voir http://maihua.fr//2012/09/25/just-roll-it/
poulet en lamelles
arroser de sauce (1 dose de sucre, une dose de citron, une dose de nuoc mam + deux doses d’eau, une gousse d’ail et un piment)(AN m’a dit qu’en plus il mettait de la limonade)(et que tous les restau viet le faisaient)(c’est de la breaking news)
oignons frits et cacahuètes pillées
une pluche de coriandre

xoxo

Hung Cuong et Mai Le Huyen : Hon Anh Gian Em